熟肉制品保水丨醬鹵牛肉單滾揉出成85%加工解決方案

醬牛肉鮮味濃厚，口感豐厚，經(jīng)常被切成片狀當(dāng)作下酒菜來食用，冬天食用醬牛肉還有暖胃驅(qū)寒的功效，是冬季進(jìn)補的佳品之一。優(yōu)質(zhì)醬牛肉色澤醬紅，油潤光亮，肌肉中的少量牛筋色黃而透明，肉質(zhì)緊實，切片時保持完整不會松散，切面成豆沙色；吃起來咸淡適中，醬香濃郁，滑嫩爽口，不硬不柴。

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肉干產(chǎn)品丨只用一招 肉感十足 絲絲分明

肉干類的產(chǎn)品通過保水來增加出成率后，難免會遇到品質(zhì)、口感、觀感下降等問題，主要體現(xiàn)在肉感不足，將肉干產(chǎn)品撕開后肉絲量少，給人感覺里面有水分等。那如何讓肉干產(chǎn)品，肉感十足，拉出肉絲。關(guān)于肉干產(chǎn)品拉出肉絲的秘密，除了產(chǎn)品原料部位的選擇之外，還可以通過其它的手段來讓產(chǎn)品肉感十足。針對這一現(xiàn)象，特斯特研發(fā)了復(fù)配增稠劑 T701來解決這一問題，使肉干類產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)觀感更加強烈，從而刺激消費者的購買欲望。

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火腿腸加工解決方案

青島特斯特利用在肉制品行業(yè)的技術(shù)資源優(yōu)勢，開發(fā)出適用于火腿腸加工的復(fù)合配料，可以根據(jù)客戶的需求組合成綜合解決方案，為火腿腸生產(chǎn)廠家提供一站式技術(shù)服務(wù)。

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培根加工解決方案

選擇好的原料和輔料，特別是功能性輔料：選用進(jìn)口液態(tài)復(fù)合磷酸鹽，溶解性好，保水性強

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烤肉加工解決方案

特斯特復(fù)配水分保持劑、復(fù)配增稠劑、復(fù)和調(diào)味料類產(chǎn)品均選用進(jìn)口原料為輔料

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烤腸、早餐腸加工解決方案

特斯特復(fù)配水分保持劑、復(fù)配增稠劑、復(fù)和調(diào)味料類產(chǎn)品均選用進(jìn)口原料為輔料

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醬鹵肉制品整體加工解決方案

特斯特技術(shù)，數(shù)十年專注于肉制品加工技術(shù)的研發(fā)和應(yīng)用。

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火腿加工解決方案

選用正規(guī)廠家的原輔料，特別是原料和功能性輔料（復(fù)合磷酸鹽、膠體）。

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